Joten yksi suosituimmista resepteistäni, kun haluan jotain maukasta, mutta ei kaloreita täynnä, on tämä kana-, vuoto- ja sienipastaleivous. Teen sen yleensä kahdelle, mutta sitä on helppo muokata yhdelle, kolmelle, neljälle, viidelle, kuudelle, seitsemälle jne. jopa neljäsataatuhatta… kunhan sinulla on tarpeeksi suuri pannu (ja uuni)!
Ainekset (2:lle) ovat:
- 2 broilerin rintaa (kuutioi melko pieniksi paloiksi)
- 1 iso purjo (tai 2 pienempää) viipaloituna
- sieniä (niin paljon tai vähän kuin haluat, käytin noin 3/4 punnetista (jälleen leikattuna melko pieniksi paloiksi)
- 120 g pastaa (kaikki lajikkeet, pidän ruskeasta pastasta!)
- 1 rkl vaaleaa tuorejuustoa valkosipulilla ja yrteillä
- 100m maitoa (riippuen kuinka paksua/ohuaa haluat kastikkeen)
- raastettua parmesaania tai muuta kovaa juustoa maun mukaan (noin 40-60 g)
- korppujauhoja (noin 1 viipale)
- 1 tl savustettua paprikaa
- ripaus muskottipähkinää
- 1 pinottu tl sinappia
- maissijauhoa (riittävästi paksuuntumaan)
Mitä teen näillä kaikella ihanalla tavaralla??
- Lisää ensin vuodot ja sienet pannulle ja kuivaa, kunnes ne ovat pehmenneet, lisää sitten kana ja ruskista sekin.
- Keitä sillä välin pasta erillisessä kattilassa al-denteksi (hieman rapeita!)
- Lisää pääpannulle tuorejuusto ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat peittyneet.
- Lisää seuraavaksi noin 1 tl vettä maitoon ja lisää pannulle.
- Lisää maito hitaasti sekoittaen kastiketta, kunnes olet käyttänyt sen verran, että kastike peittää kaikki ainekset, mutta ei liian paksua tai ohutta (huomaa, että saatat tarvita lisää maitoa tai maissijauhoa, riippuen muista aineksistasi.
- Lisää nyt sinappi ja mausteet sekä suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita
- Lisää juustoraaste, varaa hieman korppujauhon päälle laittamista varten
- Pastan pitäisi olla kypsää, lisää se kastikkeeseen ja sekoita
- Laita kaikki uunivuokaan, ripottele päälle korppujauhoja ja juustoa ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla (n. 200 c) 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja kuplivat.
- Tarjoile vihreiden vihannesten kanssa
- Nauti!
