Inhoan sanoa sitä… mutta talvi on tulossa. Ei pelottavalla Game of Thrones -tavalla. Todellisempaa, aamuisin on vähän viileää ja illat piirtävät tavallaan! Kokeile tätä herkullista minestrone- ja pekonikeittoreseptiä, jotta pääset läpi syksyn/talvikuukauden.
Tämä lämmittävä syksyn ja talven perusruoka on hienoa keittää viikonloppuna erässä ja sitten syödä lounaaksi/teetä, kunnes kaikki on mennyt! Ei kestä kauan, rakastan tätä reseptiä todella paljon!
Minestrone- ja pekonikeittoreseptini tekemiseen tarvitset…
Ainesosat
- 3 tikkua selleriä (kuutioituna)
- 2 porkkanaa (kuutioituna)
- 2 kesäkurpitsaa (kuutioituna) (kiitos ihanalle ystävälleni Jen at Olemme Allotmental paahdetuille porkkanoille ja kesäkurpitsalle – katso tuon kesäkurpitsan kokoa!)
- 2 sipulia (kuutioituna)
- 2 valkosipulinkynttä (murskattuna)
- 1 tl öljyä
- 3 tl paprikaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 180 g pancettaa tai pekonia
- 800 g säilöttyjä tomaatteja
- 400 g tinapapuja
- 200g pastaa (käytin keitto-pastaa, mutta voit käyttää paloiksi murrettua spagettia)
- 2,5 pt naudanlihalientä
- lorauta kutakin balsamiviinietikkaa ja Worcester-kastiketta
Menetelmä
1 – Lisää sipuli, porkkana, selleri isoon keittopannuun 1 tl öljyllä ja paista varovasti 3-5 minuuttia
2 – Lisää pannulle kuutioitu kesäkurpitsa ja sekoita samalla kun leikkaat pancettan tai pekonin suikaleiksi.
3 – Työnnä kasvikset sivuun pannulla ja lisää pekoni ja valkosipuli. Paista kevyesti ennen kuin sekoitat muiden kasvisten joukkoon
4 – Lisää paprika ja tomaattipyree ja sekoita
5 – Kaada liemi ja säilötyt tomaatit ja keitä hiljalleen 30-45 minuuttia
6 – Lisää pavut ja pasta ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia (kunnes pasta ja kasvikset ovat pehmeitä)
7 – Lisää tilkka balsamiviinietikkaa ja Worcester-kastiketta ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Palvella!
Rakastan todella syödä tätä, jossa on vähän cheddarjuustoa ja rapeaa leipää!
Ja siinä se! supernamia, ei liian tuhma kulhossa-ateria Minestrone- ja pekonikeittoresepti.
Nauti!
Jo-ver toistaiseksi
