Olet ehkä huomannut, että pidän keitosta… varsinkin paksuista ateria-keittotyypeistä. Tässä uusin reseptini. Tämä on Chicken Cassoulet -keittoa varten. Valmistettu kahdella tavalla, normaalilla ja terveellisellä tavalla. Voit valmistaa kumpaa tahansa, mutta jos sinä, kuten minä, YRITÄT puristaa joulujuhlapukuun, terveellinen tapa antaa sinulle terveellisen ja TÄYTTÄVÄN lounaan, joka vie sinut juhliin!
Jotkut ainesosista ovat jo terveellisiä, mutta olen laittanut terveellisen vaihdon kaiken viereen, minkä voit tehdä toisin.
Aika: Tämä kestää noin 90 minuuttia ruokailun aloittamisesta
Palvelee: Tekee noin 9 melko suurta (aterian kokoista) annosta
Ainesosat
- 1 tl öljyä
- 2 Gammon-pihviä (pieniksi kuutioiksi pilkottuna)
- 6 porsaan Chipolataa (uunissa paistettuna ja ohuiksi viipaleina)[Terveellinen vaihto 6 kanamakkaraan]
- 6 broilerin reidet (haudutettuja ja paloiteltuja)[Terve vaihto 2-3 kananrintaa]
- 1 sipuli (hienoksi pilkottuna)
- 2 tikkua selleriä (hienoksi pilkottuna)
- 2 isoa porkkanaa (pieneksi pilkottuna)
- 1x pieni chili, josta on poistettu siemenet (hienoksi pilkottuna)
- 2 tl paprikaa
- 1 rkl ranskalaisia yrttejä
- ¼ tl valkosipulijauhetta
- 1200 g hienonnettuja tomaatteja (3 tölkkiä)
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1l Kanalientä
- 400 g cannellini-papuja (purkista)
- 400 g voipapuja (purkista)
- 2 tl parmesaania [4 pistettä]
- 1 rkl tuoretta timjamia (silputtuna)
- 1 rkl tuoretta persiljaa (silputtuna)
- Lorauta jokaiseen balsamiviinietikkaa ja Worcester-kastiketta
Miten se tehdään?
1 – Paista makkarat uunissa ja hauduta kanan reidet/rintafileet
2 – Hienonna tällä välin chili, sipuli, selleri ja porkkana ja paista kevyesti isossa pannussa 1 tl öljyä
3 – Kun kasvikset pehmenevät, kuutioi gammon pieniksi kuutioiksi. Lisää gammon keittopannuun kypsentämään
4 – Lisää kuivatut yrtit ja mausteet pannulle ja sekoita. Hauduta hiljalleen.
5 – Kun makkarat ovat kypsiä, leikkaa ne noin ½ cm:n paksuisiksi viipaleiksi
6 – Kun kana on kypsennetty, raasta kahdella haarukalla
7 – Lisää makkara ja kana keittopannulle,
8 – Lisää seuraavaksi pilkotut tomaatit, tomaattipyree ja kanaliemi.
9 – Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia, mikäli mahdollista.
10 – Lisää pavut, raastettu parmesaani ja tuoreet yrtit (jos käytät) ja anna hautua vielä 20-30 minuuttia ilman kantta.
11 – Tarkista keiton paksuus tässä vaiheessa, jos haluat/tarvitset lisää vettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
12 – Lisää tilkka balsamiviinietikkaa ja Worcester-kastiketta ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
13 – Tarjoile
Kääri sitten mukavan peiton alle ja syö se kaikki!!
Toivottavasti nautit siitä!
