Ensimmäisenä sanon, että en missään nimessä väitä, että tämä resepti muistuttaa Chicken Saag -reseptejä, joita saat intialaisista ravintoloista. Syynä siihen, että en todellakaan yritä!!
Kun työskentelen ahkerasti, mutta yritän myös syödä terveellisesti, huomaan, että minut johdetaan jatkuvasti harhaan työruokalan siru-, pasta-, kakku- jne. annoksilla. En siis syö terveellisesti ollenkaan. Vastaus näyttää olevan ottaa lounas mukaan ja varmistaa, että se on tarpeeksi mielenkiintoista, ettei mikään muu houkuttele!
Tämä ruokalaji syntyi valmiista ateriasta, jota voit ostaa useimmista supermarketeista. Väitetään olevan terveellistä ja joihinkin valmisruokiin verrattuna se oli. Ajattelin silti, että voisin tehdä siitä vielä paremman! Halusin curryn lämpöä ilman kermaa, gheetä, rasvaa jne., mikä tekee siitä niin terveellisen! Joten päädyin siihen, mitä kutsun kana- ja tomaattisaagiksi.
Koska halusin viedä sen töihin lounaaksi ja olen hieman outo riisin uudelleenlämmittämisestä määrittelemättömän watin työmikroaaltouunissa, valitsin perunavaihtoehdon, jonka löydät valmiista aterioista. Voit kuitenkin yhtä helposti tarjoilla riisin kanssa!
Tästä ohjeesta riittää helposti 6 annokseen. Jos et halua tehdä kaikkea kerralla, suosittelen valmistamaan kastikkeen ja pakastamaan sen, kunnes tarvitset sitä, nopeuttaa sitä seuraavalla kerralla!
Tätä varten tein ensin currykastikkeen seuraavasti:
Kastiketta varten
- inkivääri (noin 15 g kuorittuna)
- valkosipulia (2 kynttä, suunnilleen sama määrä kuin inkivääriä)
- 1 pieni vihreä chili (siemenistä poistettu)
- 1 pieni punainen chili (siemenistä poistettu)
- 2 tl öljyä
- 2 sipulia
- 2 tl savustettua paprikaa
- 1,5 tl Garam Masalaa
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl kurkumaa
- 1/4 tl cayennepippuria
- 800 g tomaatteja
- loraus sitruunamehua
- 2 rkl sokeria (käytin sen sijaan makeutusainetta!)
- suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- ripaus soodabikarbonaattia (ei liikaa!)
- Kuumenna inkivääri, valkosipuli, chilit ja 1 tl öljyä tehosekoittimessa tahnaksi
- Pilko sipuli hienoksi ja kuullota kevyesti 1 tl öljyssä, kunnes se pehmenee
- Kun se on kypsää, lisää mausteet ja sekoita. Varo polttamasta niitä!
- Lisää tomaatit, sokeri ja tilkka sitruunamehua ja suolaa ja pippuria maun mukaan
- Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia ja aseta sitten sivuun.
Huomaa: Jos huomaat, että tämä kastike on liian kitkerä (joskus se voi olla!), lisää hyvin pieni ripaus soodabikarbonaattia, luota minuun, se neutraloi hapon ja ottaa reunan pois – varo kuitenkin, ettet lisää liikaa, lisää ripaus ja tarkista, voit aina lisätä ripaus lisää, jos tarvitset, mutta mene liian pitkälle ja se maistuu!
Currylle
- 800 g kanaa (kuutioituna)
- 300 g pinaattia
- 2 punaista paprikaa
- 2 tl öljyä
- Uudet perunat
- 2 tl savustettua paprikaa
- Hienonna punaiset paprikat ja lisää pannulle 1 tl öljyä. Paista varovasti, kunnes se pehmenee
- Lisää kana pannulle ja paista kunnes se on ruskea
- Lisää currykastike ja keitä 20-30 minuuttia
- Sillä välin, jos syöt perunoita sen kanssa, esilämmitä uuni 200⁰-220⁰ ja halkaise uudet perunat pituussuunnassa.
- Keitä perunoita noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, ja heitä sitten joukkoon 1 tl öljyä ja 2 tl savustettua paprikaa.
- Levitä perunat uunipellille ja paista noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita
- Kuivaa pinaatti pannulla ja purista sitten mahdollisimman paljon vettä pois.
- Lisää se kastikkeeseen ja sekoita.
- Laita se lautaselle ja syö kaikki!!
