Tämä on makaronijuustoa, joka on tehty hieman mausteiseksi lisäämällä cayennepippuria ja paprikaa ja hieman laihaksi lisäämällä säilöttyjä tomaatteja (sieltä se tomaattipala tulee myös mukaan!)
Haluan jakaa kanssasi toisen suosikkireseptini. En syö vain lohdullista ruokaa, rehellisesti…mutta tähän aikaan vuodesta sää on niin kylmä ja sisällä on niin mukavaa kulhoon jotain lohduttavaa, en vain voi auttaa itseäni.
Tämä on resepti, jonka olen keksinyt vuosien varrella, lähinnä kokeilemalla vähän tätä ja vähän tuota. Uskon, että tämän tyyppisten ruokien reseptit eivät todellakaan voi olla tarkkaa tiedettä, ja siksi saatat joutua paikoittelemaan hieman tätä asiaa (yritin auttaa alla, missä voin!), jotta se olisi täydellinen juuri sinulle.
Ainekset (2 hengelle – mutta helposti lisättävä tai pienennettävä!)
- 100 g makaronipastaa
- 2 viipaletta paksuksi leikattua pekonia (voi tarvita 3 tai 4 ohuempaa pekonia varten)
- 1 sipuli (ruskea / valkoinen / punainen, mikä tahansa sopii!)
- 20g vaaleaa margariinia 20g jauhoja
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl dijon-sinappia
- ripaus muskottipähkinää (jauhettu)
- 160 ml rasvatonta maitoa (jos, saatat tarvita enemmän tai vähemmän roiskeita)
- 100 g kevyttä juustoa
- 400 g tölkkiä hienonnettuja tomaatteja
- 120 g pakasteherneitä
- 1 viipale leipää (tehty muruiksi)
- 1 tl maissijauhoa (valinnainen)
Menetelmä
1. Laita makaronit vesipannuun ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes pasta on vielä al-dente (vielä hieman rapea)
2. Kun pasta kypsyy, hienonna sipuli ja pekoni ja keitä miedolla lämmöllä kunnes ne pehmenevät.
3. Lisää margariini pekoni-sipuli-seokseen (Huom: voit halutessasi käyttää normaalia margariinia tai voita määrittämäni vaalean lajikkeen sijaan, yritän pitää sen ohuempana käyttämällä kevyttä lajiketta. Tarkista kuitenkin paketti, jotkut vaaleimmat ovat pääosin vettä, joten eivät sovellu paistamiseen! – älä käytä näitä)
4. Kun margariini on sulanut, lisää jauhot ja sekoita keskenään rouxiksi
5. Tarkista pasta (suunnilleen tähän aikaan, kun se on valmis minulle… riippuu siitä, kuinka nopeasti olet kuitenkin pilkkomassa / mittaamassa / löytämässä margariinia jääkaapista!) Kun se on kypsää al-denteksi, valuta vesi pois ja lisää tomaatit pannulle pastan kanssa. Hauduta pastaa ja tomaattiseosta, kunnes tomaatit ovat paksuuntuneet
6. Takaisin toiselle pannulle… lisää maito hitaasti, vähän kerrallaan, sekoittaen, kunnes se on sekoittunut joka kerta, kunnes se on muodostanut paksun tahnan. (jos lisäät maidon liian nopeasti, jauhot menevät paakkuun).
7. Lisää paprika, sinappi ja muskottipähkinä ja cayennepippuri (voit lisätä enemmän tai vähemmän sen mukaan, kuinka mausteista haluat - tämä on vain hieman mausteinen) ja sekoita kunnes sekoittuvat
8. Lisää juusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut kastikkeeseen (Huomaa, tämä tekee kastikkeesta hieman paksumman tuntuisen, mutta älä huoli, se on hyvä!)
9. Lisää pasta/tomaattiseos kastikkeeseen
10. Tarkista tässä vaiheessa kastikkeen koostumus. Riippuen siitä, kuinka kauan tomaattien on täytynyt hautua ja kuinka paksu alkuperäinen tahna oli, se voi olla täydellinen tai ei. Pidän siitä, että kastike on todella paksua, mutta jos haluat sen olevan hieman juoksevampaa, lisää tilkka maitoa. Jos se on mennyt vähän liian juoksevaksi, sekoita teelusikallinen maissijauhoa kylmään maitoon ja lisää tämä pannulle, sen pitäisi paksuuntua.
11. Lisää herneet, sekoita, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja tarkista, että kastike on tarpeeksi juustomaista (voit lisätä juustoa tässä vaiheessa, jos sitä ei ole! - Teen niin tässä vaiheessa, koska tomaattien lisääminen muuttaa kastikkeen makua, joten vaikka se maistuisikin ennen tarpeeksi juustoiselta, on hyvä tarkistaa uudelleen)
12. Laita uuninkestävään vuokaan, ripottele päälle korppujauhoja ja paista uunissa 180°C uunissa (tavallinen 200°C) 15-20 minuuttia, kunnes pinta on ruskeaa ja kuplivaa.
Syö sitä niin paljon kuin voit, mukavaa vihreän lisukkeen kanssa.
Nauti!
